Comment composer une assiette équilibrée en un clin d'œil

Manger équilibré ne signifie pas forcément passer des heures en cuisine. Avec quelques repères simples, il est possible de composer une assiette complète et nutritive à chaque repas.

La règle des proportions

Un repère efficace consiste à diviser son assiette en trois parties :

• La moitié pour les légumes, crus ou cuits, riches en fibres et micronutriments.

• Un quart pour les protéines (viandes maigres, poisson, œufs, tofu, légumineuses).

• Un quart pour les féculents complets (riz complet, quinoa, pâtes semi-complètes, pommes de terre).

  
  

L'importance des couleurs

Varier les couleurs des légumes garantit une diversité de vitamines et d'antioxydants. Les assiettes colorées sont souvent les plus équilibrées.

Ne pas négliger les graisses de qualité

Un filet d'huile d'olive, quelques noix ou des graines de lin apportent de bons lipides indispensables au fonctionnement du corps.

Adapter selon les besoins

Un sportif aura besoin de plus de glucides, une personne sédentaire de plus de légumes, et une femme enceinte d'un apport renforcé en protéines et en minéraux.

Le rôle du suivi nutritionnel

Une diététicienne comme Clémence Lécaillon aide à adapter ce modèle simple aux besoins spécifiques de chacun, en tenant compte des habitudes de vie et des objectifs personnels.